小麦筛选机由料斗、机架、传动机构、风机、风道等五部分组成，机架地脚装有四个轮子，方便移动，筛网与机架采用分体式结构，便于更换各种不同目数的网筛。机器工作时先将机器放置水平位置，接通电源，启动工作开关，确保电机顺时针运转后，以示该机进入正确工作状态。然后把被筛选的物料倒入进料斗，根据物料颗粒大小正确调整料斗底部的塞板使物料均匀进入上层筛网中，同时也使筛子上部的圆筒风机向筛网出料端正确送风，风机下端的引风口也可直接连接布袋接纳谷物中的轻杂废料。振动筛的下部有四个轴承分别固定在机架上的槽钢内做直线往复运动；其中筛子的上层粗筛是清理物料中的大颗粒杂质，而下层细筛是清理物料中小颗粒杂质。
该机的结构新颖紧凑，运转平稳，精巧耐用，筛分效率高，从而大大降低了劳动强度，提高了工作效率，是粮食和油料安全入仓，且能防虫，防霉不可缺少的精选筛分设备，小麦筛选机的风选功能主要是靠立式空气筛来完成的，它根据种子的空气动力学特性，按照种子和杂质临界速度的不同，通过调整气流的速度，实现分离的目的，较轻的杂质被吸入沉降室集中排出，较好的种子通过空气筛后进入振动筛。
该精选筛为二层筛网，先经过进料口处风机吹风，直接吹走重量轻的杂叶或麦秸秆，上层筛的初次筛分再把大杂清理过，好的小麦直接落到下层筛网上，下层筛网会把小麦中的小石子，有缺陷的小麦直接漏掉，完好的小麦会从出料口筛分出来。
操作时严禁手伸入设备运转部位。开机时主风机应按箭头所指方向运转。设备在运转过程中若发生机电故障或不正常响声，应立即停机检查，排除隐患后，方可正常运转。设备维修应专业人员进行，关键部位不得随意拆卸。务必注意使用前必须将六条支撑座调平后锁紧螺帽，风机按箭头所指方向运转，当设备正常运转后开始上料，筛面上左右两边料层厚度一致，方可开始调节，三个手柄配合调整，若料层一边薄一边厚，将薄边下面的支撑座向上顶，直至调平、拧紧调节手柄，设备正常工作中应随时检查六个支撑座，以免部分支撑座松动而产生振动造成大架变形。
